Il premio per la schiacciata alla fiorentina, della sfida gastronomica lanciata da Food Challenge, va al forno Pintucci, secondo posto al forno Sartoni e terzo posto alla pasticceria Badiani che ha però vinto il premio della giuria popolare.
La sfida all’ultimo assaggio per i 21, tra pasticcerie e forni, andata in scena alla Antica Pasticceria Sieni di via dell’Ariento ha visto il pronunciamento prima della giuria tecnica e poi della giuria popolare.
“È stata una scelta molto difficile – ha detto Angelo Mazzi, chef e vicepresidente della Venerabile Compagnia dei Cuochi che organizza l’evento – poiché la qualità dei prodotti era alta e questo fa piacere anche perché dimostra che la tradizione gastronomica locale resta sempre un punto di forza. Valorizzarla è uno dei motivi che ci hanno portato a organizzare questa iniziativa. Diamo appuntamento a tutti a marzo per le frittelle”.
Ecco l’elenco dei partecipanti: Pasticceria Morandi via Senese, 134R Firenze; Forno Sartoni via dei Cerchi, 34R; Panificio Noferi via del Cesto, 51 Figline Valdarno; Isis A. Vegni “Le Capezzine” Cortona (Ar); Forno a legna La Torre via S. Ermenegildo, 3 Diacceto Pelago; Antico Forno di Verdiani V. via Chiantigiana, 158 Ginestra Fiorentina; Vecchio Forno via Guelfa, 32 Firenze; I’ Chicco di grano via Buozzi, 163 B/C/D Campi B.; Forno Pintucci via Senese, 147 Firenze; Forno in piazza piazza Matteotti, 31/A Tavarnelle Val di Pesa; Forno Pasticceria Renza via Gramsci, 262 Sesto Fiorentino; Il Nuovo Forno via D’Angiò, 68/R Firenze; Pasticceria Ripa via della Ripa, 5/7/9 Firenze; Forno Canepa via dell’Ariento, 21/r Firenze; Pasticceria i 4 pasticci Borgo Sarchiani, 16 San Casciano; Pasticceria Andrea/Ruggini Compiobbi – Pontassieve; Forno Macucci via IV Novembre, 87 San Casciano Val di Pesa; Forno Moderno piazza Alberti, 39 Firenze; Pasticceria Le Delizie via del Ponte alle Mosse, 179 n Firenze; Pasticceria La Federiga MG via Pisana, 245 Firenze; Gelateria Pasticceria Badiani viale dei Mille, 20/r Firenze.
