È una specialità simbolo di Livorno, realizzata con pochi semplici ingredienti, ma ben selezionati: acqua, farina di ceci, sale e olio. Parliamo della torta di ceci che, abbinata a un panino o a un pezzo di schiacciata, diventa 5e5, lo street food più amato della città labronica.
Per far conoscere e riscoprire questa prelibatezza anche ai più giovani, gli aderenti dell’Associazione Tortai Livornesi hanno lanciato una speciale promozione che invita gli under 15, dal 10 al 16 gennaio, a gustare il famoso 5e5 con solo un euro.
Con lo slogan “Bimbo piangi che mamma te lo ‘ompra!”, l’iniziativa vuole avvicinare ragazzi e ragazze ad assaporare le ricette locali della tradizione.
La tipica merenda livornese
“Tra gli scopi primari dell’associazione – ha spiegato il presidente dell’Associazione Fabio Forti – c’è l’attenzione a questa fascia d’età che riscontriamo sempre meno presente nelle nostre botteghe. Prima il 5e5 era una merenda classica per i giovanissimi livornesi, adesso non più. Per questo abbiamo deciso di rivolgerci sia ai genitori dei bambini, che direttamente ai ragazzi, per spiegare la genuinità del prodotto oltre che la bontà. Il 5e5 non può essere relegato semplicemente ad una tradizione, ad un prodotto gourmet, ma deve tornare ad essere quello che è sempre stato, cioè il precursore dello street food”.
Un prodotto buono e salutare
“I tortai dell’associazione nata in CNA – ha aggiunto Alessandro Longobardi, coordinatore sindacale CNA Livorno – saranno protagonisti di una campagna social di un mese che informerà sul valore del prodotto dal punto di vista nutrizionale, illustrando la genuinità degli ingredienti, l’artigianalità della produzione e la tipicità di un prodotto che può mettere d’accordo anche vegetariani, vegani (nella versione schiacciatina senza strutto) ed anche culture religiose diverse.
Oltre a questo, soltanto nelle botteghe dei tortai aderenti all’associazione sarà possibile godere dal 10 al 16 di una speciale promozione che abbatterà il costo del 5e5 per gli under 15 ad 1 euro (sia schiacciatina che francese), contro gli attuali 2,50; un modo per invogliare ad assaggiarlo anche chi non lo ha mai fatto.
Non ci sono coupon da mostrare o limiti, se non quello, per i più grandicelli, di dimostrare eventualmente la propria età con un documento; in promozione anche l’etto di torta, sempre ad 1 euro o, per i ragazzetti più arditi anche la versione del 5e5 con le melanzane ad 1,50. Sono ovviamente escluse dalla promozione la consegna a domicilio, le bevande e la consumazione ai tavoli”.
Turismo ed educazione alimentare
Dopo la campagna dello scorso anno “5e5 day”, continuano, quindi, i progetti per valorizzare la genuinità e la livornesità della torta.
“Oggi con questa nuova proposta rivolta ai giovanissimi – ha concluso l’assessore al Commercio e Turismo Rocco Garufo – si promuove una nostra eccellenza gastronomica e si fa anche anche educazione alimentare. Si cerca di far capire a famiglie e ragazzi che la torta di ceci è un alimento semplice e completo, sano e genuino e che può stare nella dieta di tutti.
Speriamo che i ragazzi ci si avvicinino perché è un bel prodotto che tutti dobbiamo aiutare a diffondere”.
