Enogastronomia/

Le trote allevate in Lunigiana, una storia familiare di passione e rispetto del territorio

L’azienda Damiani e Troticoltura Toscana sono due realtà che allevano pesci di altissima qualità destinati alle riserve di pesca e alla trasformazione. La visita della vicepresidente e assessora all’Agroalimentare della Regione, Stefania Saccardi

Nel cuore della Lunigiana, tra montagne, torrenti e natura rigogliosa, c’è una tradizione che alla fine degli anni Sessanta si è consolidata e ha consentito agli abitanti di rimanere a vivere e lavorare in un territorio difficile per molti aspetti: è l’allevamento di trote. Due esempi di aziende produttive a gestione familiare, che innovano rispettando le risorse e il territorio: gli impianti della famiglia Damiani a Monzone e Troticoltura Toscana a Pontebosio.