Enogastronomia/

Inferno, Purgatorio e Paradiso: Colomba di Dante, peccato goloso

A Certaldo il maestro d'arte bianca Pasquale La Rossa ha ideato una colomba ispirata alla Divina Commedia a 700 anni dalla morte del Sommo Poeta. E poi anche tre versioni di biscotti, per un viaggio nella poesia gastronomica: le divine bontà.  

Pasquale La Rossa, maestro d’arte bianca di Forno Moderno, non è nuovo alle sperimentazioni. Da anni si è infatti dedicato allo studio di vari impasti, sia per il pane che per la pasticceria, con un occhio di riguardo alle materie prime legate alla sua terra e con l’obiettivo di fare rete con i produttori locali, esaltando nelle sue creazioni l’identità di Certaldo e della Toscana stessa.

Da qui il pane di Boccaccio, i biscotti di Certaldo e adesso la Colomba di Dante, omaggio al Sommo Poeta a 700 anni dalla morte. Le versioni della colomba sono ispirate alla Divina Commedia: Inferno, Purgatorio e Paradiso, per un viaggio indimenticabile nel gusto.