Giovani Chef in Vetrina: le sportelle di Amadori Celeste

All’Isola d’Elba, il periodo della Pasqua fa rima con “sportella”. Si tratta di un dolce tipico a forma di ciambella con le estremità che si incrociano sovrapponendosi. La sportella nasce come rito propiziatorio primaverile. Ogni anno, presso l’eremo di Santa Caterina a Rio nell’Elba, con la Festa della Sportella, questa specialità viene benedetta e scambiata tra fidanzati.

Amadori Celeste, classe 4 ENO dell’Istituto Alberghiero “Raffaello Foresi” di Portoferraio, con la ricetta della sportella partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.