Un viaggio nelle bellezze toscane e nei piaceri della tavola, alla scoperta della cultura enogastromica e della tradizione: si tratta del "Treno dei sapori" che partirà domenica 11 settembre dalla città di Livorno per raggiungere Pisa e Lucca e terminare la sua "corsa" a Ghivizzano, nel cuore della Garfagnana. Una giornata promossa dalla Provincia di Lucca, nell'ambito del progetto di marketing territoriale Ponti nel Tempo, per conoscere più da vicino le bellezze locali e principalmente l'arte dell'antica lavorazione del "norcino". Tra le strette vie carraie del borgo di Ghivizzano sarà così possibile assistere alle diverse fasi della lavorazione delle carni di maiale e degustare gli insaccati prodotti con cura artigianale. Non mancheranno neppure i prodotti tipici locali, dal farro della Garfagnana IGP fino alla la farina di neccio DOP e il formenton otto file.
Info: www.pontineltempo.it 800533999
Enogastronomia/ARTICOLO
Un borgo del gusto in carrozze d'epoca
L'arte del norcino a Ghivizzano Castello: il treno dei sapori parte da Livorno con fermate a Pisa e Lucca. Appuntamento il prossimo 11 settembre
L’arte del norcino a Ghivizzano Castello
