Una Ape Classic a tre ruote munita di cucinotto, che viaggerà tra Prato e Firenze per proporre le specialità di frittura toscana in chiave gourmet, dal pollo con l’osso nostrano alle chips viola, in omaggio alla Fiorentina, dalle verdure in pastella di farina di riso al sandwich con doppia cotoletta aromatizzata. E’ “Fatti di Fritto”, la nuova idea di cibo da strada realizzata da Martina Brilli e Gabrio Scaranari, coppia (anche nella vita) che ha deciso di cambiare lavoro per dedicarsi alla passione per la buona cucina, grazie all’esperienza maturata accanto a chef professionisti. Il lancio ufficiale della “friggitoria toscana itinerante” sarà domenica 14 febbraio, in occasione di San Valentino, dal Tuttobene (via San Quirico 233-235, Campi Bisenzio, Fi), dalle ore 11.00 alle ore 21.00 all’interno dell'evento "Street food love and flowers”.
Martina ha lasciato un lavoro d’ufficio part time, Gabrio, noto anche come “Gabba Man”, il suo nome da rapper (è stato ospite più volte di trasmissioni televisive quali “Quelli del Calcio”), un impiego nel settore dell’abbigliamento. “Fatti di Fritto nasce dalla nostra volontà di cercare un lavoro che ci desse maggiori prospettive per il futuro - hanno dichiarato - e soprattutto che ci appagasse. Ci è sempre piaciuta l'idea di un furgoncino o un chiosco, ma allo stesso tempo volevamo qualcosa di vistoso e altamente personalizzato. Una sorta di piccola trattoria su ruote, e l'Ape, nonostante le dimensioni si è rivelata la scelta più adatta”. E continuano: “Ad ogni ricetta classica abbiamo aggiunto un piccolo tocco d'inventiva senza però snaturane i sapori. Vorremmo riuscire a dimostrare che non tutto il cibo di strada è cibo spazzatura, offrendo al cliente delle materie prime ed un servizio di alta qualità. Il primo obiettivo che ci siamo posti è quello di riuscire a fare un fritto leggero, e per ottenerlo usiamo farine diverse per ogni preparazione, dalla classica 00 a quella di riso”.
Durante la settimana, il cucinotto mobile si sposterà a circa 30 km all’ora, per la pausa pranzo o l'apericena, con possibilità di prenotare per l'asporto e richiedere la presenza in altre zone, ma sarà anche possibile trovarlo alle fiere di settore e agli street party d’Italia, oltre che prenotarlo per eventi privati (anche per piccoli gruppi). Garantito un servizio dinamico e flessibile, come la società attuale: due postazioni fisse, in quattro metri quadri, che Martine a Gabrio divideranno con 3 friggitrici, il piano di lavoro, generatori, un frigo e un lavandino, tutto il necessario in non oltre un metro e mezzo di lunghezza.
La proposta gastronomica sarà adatta a tutte le tasche: la filosofia è quella di puntare su prodotti del territorio e di qualità, dai polli locali, rigorosamente ruspanti ed allevati a terra con mangimi naturali, alle verdure selezionate. Nel menu, si potranno assaggiare il pollo con l'osso, marinato e poi pastellato in un mix di farine ed erbette per renderlo più leggero e croccante, ma anche verdure in pastella di farina di riso, per un cartoccio colorato con i profumi degli orti toscani. E per i più golosi sarà disponibile il sandwich con doppia cotoletta aromatizzata, foglie di iceberg e pomodori freschi servito con salse a piacere, mentre per i tifosi della Fiorentina ci sono le “Chips viola”, oppure piatti più gourmet quali il “Pollo loco”, il petto di pollo, marinato in latte di cocco, con pastella di farine miste, e per concludere in bellezza: dolci a voltoà come frittelle, bomboloni, cenci e frutta fritta.
Il cucinotto sarà sempre in movimento, per trovarlo basterà seguirlo sui social e sul sito www.fattidifritto.it, costantemente aggiornati. Per ulteriori informazioni contattare fattidifritto@gmail.com o chiamare il 3397006897.
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