Livorno contro Viareggio: sfida al cacciucco

Livorno contro Viareggio in una sfida culinaria: protagonista sarà il cacciucco, la tradizionale zuppa di pesce che sarà preparata secondo le due ricette, la livornese e la viareggina. A decretare il cacciucco più buono sarà una giuria di esperti, coadiuvati da una giuria popolare che potrà dire la sua.

Appuntamento sabato 28 e domenica 29 agosto al quartiere Marco Polo di Viareggio per la gara, dove verranno distribuite 150 porzioni di cacciucco per ciascuno, per un totale di 300 assaggi.
A lanciare la sfida è stato il consorzio commercianti di Marco Polo, in collaborazione con i cuochi della cooperativa Peschintavola, che annuncia la nascita della Confraternita del cacciucco viareggino e sostiene che sia più sano e digeribile del cugino livornese.
Le due ricette saranno confrontate da una giuria di giornalisti enogastronomici, gastronomi e personaggi di spicco delle due città toscane.

Il giudizio popolare sarà espresso dalle persone che nei due giorni mangeranno i cacciucchi , prenotando la porzione al ristorante Buonumore di Viareggio, al garage Puccinelli o direttamente allo stand del cacciucco: con 10 euro potranno mangiare i due piatti (quello viareggino e quello livornese), bere due bicchieri di vino e dare il loro voto su un apposito modulo.

E se la ricetta del cacciucco livornese è ormai famosa in tutta Italia, quello viareggino – secondo la neonata Confraternita - dovrebbe essere senza lische né vino, con l’olio non soffritto ma a crudo, aglio sul pane facoltativo, poco sale e pesce freschissimo.
La manifestazione inizierà sabato alle 15 e 30 al Marco con l’apertura dello spazio espositivo dei vari vini e di molti altri prodotti. E che vinca il migliore.