Grandi conferme in Toscana per la 58a edizione della Guida Michelin 2013, la selezione delle tavole migliori d’Italia, che è stata presentata nei giorni scorsi. In tutto sono 307 i ristoranti stellati del Belpaese ma solo 7 possono vantare tre stelle, ovvero il massimo riconoscimento.
Nella nostra regione Michelin riconosce tre stelle solo alla cucina dell’Enoteca Pinchiorri, lo storico locale di Firenze situato nel settecentesco palazzo Jacometti-Ciofi: un vero tempio della gastronomia d’eccellenza con una cantina leggendaria e piatti che rivisitano la tradizione toscana.
Ottimo risultato con due stelle per altri quattro ristoranti toscani, di cui ben tre si trovano in provincia di Grosseto. Si parte da Caino, nel borgo di Montemerano, con una cucina che privilegia la carne e i gusti decisi della Maremma, per arrivare a Bracali a Massa Marittima e a Il Pellicano a Porto Ercole, ristorante raffinato annesso all’hotel. Due stelle anche per Arnolfo, a Colle Val d’Elsa (Siena) con le sue ricette toscane ricche di prodotti tipici come le cipolle di Certaldo e i fagioli di Sorana.
Sono 19 invece i ristoranti della nostra regione che hanno ricevuto una stella.
