L’International Chocolate Awards ha annunciato i vincitori dell’edizione 2017 per il round dell’Italia e del bacino del mediterraneo. Moltissimi ori all’Italia tra cui: Guido Castagna con la “Gianduja Fondente”, Andrea Slitti con le “Mandorle d’Avola ricoperte di cioccolato al latte”, il “Buongiorno alla Nocciola” di Piccola Pasticceria, Luca Mannori con la Tavoletta “Nicaliso 72% con pepe Selim e fiore di sale di Bali” e molti altri in un tripudio di grande creatività ed innovazione, testimonianza che il mondo del cioccolato e dell’alta pasticceria è sempre in grandissimo fermento.
La prestigiosa competizione internazionale è stata fondata da Martin Christy (GB), Monica Meschini (Italia) e Maricel Presilla (USA), tre tra i maggiori esperti di cacao e cioccolato del mondo. Le finali si sono svolte a Firenze dal 16 al 20 marzo scorso, presso la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu. I giudici scelti tra chef e pasticceri di fama internazionale, chocolate taster certificati, sommelier e giornalisti hanno valutato oltre 200 specialità provenienti da: Croazia, Cipro, Egitto, Grecia, Israele, Italia, Malta, Marocco, Portogallo, Spagna, Turchia, Emirati Arabi e Africa del nord est.
Le categorie in gara sono state circa 50, un percorso a tutto tondo che prevedeva la degustazione di tavolette in purezza ed aromatizzate, gianduiotti, praline, ganches, tartufi, cremini, drageés e creme spalmabili. La piramide dei premi è suddivisa in tre categorie oro, argento, bronzo e Winner Overall. Il sistema di giudizio è anonimo, i prodotti esaminati infatti vengono privati di ogni riconoscimento e incarto, per garantirne la totale anonimità. Sono identificati da un codice alfanumerico e digitalizzato.
Martin Christy ha commentato: “Ancora una volta la Giuria è rimasta impressionata dalla qualità e abilità straordinaria dei maestri cioccolatieri Italiani, in particolare ha colpito la loro grande capacità nel creare prodotti come la gianduja e anche molte specialità composte da nocciole di diversa tipologia e provenienza , cosa che si incontra raramente in altre parti del mondo. É stato un grande piacere vedere un incremento di partecipazione delle aziende provenienti dal Bacino del Mediterraneo, con il risultato di avere tra i vincitori Israele, Dubai, Tunisia e Croazia, che hanno ben rappresentato la grande qualità delle ricette e degli ingredienti che compongono le loro specialità. Infine, desidero ringraziare di cuore tutte le aziende che ci seguono da anni e che ci hanno mostrato sempre grande fiducia e riconoscimento per il lavoro che portiamo avanti”.
La cerimonia di premiazione si terrà a Firenze il 24 Settembre 2017, presso l’Educatorio del Fuligno in Via Faenza, 48, dalle ore 16.30 alle ore 20.30. Saranno presenti tutti i vincitori, con i loro prodotti, e tutti i giudici che li hanno esaminati. I vincitori parteciperanno di diritto alla finale mondiale che si terrà a Londra ad Ottobre 2017 ed avranno anche la possibilità di esporre i loro prodotti nel Winners’ Village del “The Chocolate Show” di Londra dal 13 al 15 Ottobre.
Per informazioni:
http://www.internationalchocolateawards.com/
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