Girogustando in Terra di SienaRicomincia la disfida dei cuochi

Ciociaria, arcipelago Pontino, Umbria, marca Trevigiana. Oltre ad un’enclave di Toscana nelle Alpi Valdesi. Sono questi i ‘giacimenti gastronomici’ protagonisti nel mese di ottobre a Girogustando.

La rassegna degli incontri tra cuochi in Terra di Siena torna dopo la pausa estiva per completare il cartellone della sua 13^ edizione: in vista altri dieci serate a quattro mani, equamente divise tra il mese prossimo e quello di novembre.

L’esordio autunnale giovedì 2 ottobre a Siena, immediate vicinanze di piazza del Campo, con il Casato Enoristorante che ospiterà la Trattoria Consolare di Ferentino (Frosinone), caratteristico locale nel centro storico del borgo laziale che abbina d una cucina ricercata la genuinità dei prodotti tipici ciociari.

I ‘cuochi che s’incontrano’ per questa prima serata saranno Cornelio Cojocaru, chef executive del Casato, ed Oliviero Polidori. Entrambi cultori dei sapori autentici, proporranno un menù-ponte tra le migliori tradizioni tosco-ciociare.

Così il Casato annuncia nel menù a quattro mani “Pici al sugo casareccio di lepre” e “Filetto di Cinta Senese con funghi porcini”, mentre lo chef Polidori salirà in Toscana con “Gnocchetto al ragù bianco di carne di bufala e pesto di cicorietta di campo”  e “Bocconcini di agnello trippato uovo e limone”.

Fedele alla sua trama, Girogustando riprenderà a proporre momenti di conoscenza di carattere non solo gastronomico. Nel corso della serata al Casato Sienalibri, il portale dell’editoria senese introdurrà Barbara Cucini, autrice del romanzo di formazione “Vanezio con la V” (Lalli editore).

Presente in sala anche Massimo Stecchi, protagonista per l’occasione dell’esposizione temporanea d’arte curata dal collettivo Estrosì.

Vini scelti serviti dai sommelier AIS, inizio ore 20.30. Programma completo su www.girogustando.tv, con possibilità di prenotare direttamente on line.