Girogustando 2011, a Siena sfizi di mare con influssi trevigiani

Mercoledì 23 marzo, ultima tappa nel capoluogo per il programma invernale di Girogustando 2011. Al Ristorante “da Michele” di Siena arriva il “Villa Castagna” da Crocetta di Montello (TV), locale immerso in un verdissimo parco, dal 1987 affidato allo chef Paolo Fantin, il locale partecipa negli anni a diversi concorsi gastronomici, ottenendo ottimi piazzamenti e vittorie in campo nazionale. Fantin non è da solo all’opera in cucina: con sé porta la giovane ma esperta Diana Bertuola, autrice di innovative, curate e belle preparazioni di pesce.
Ad accoglierli a Siena troveranno Michele Vitale, affermatosi negli anni grazie a un pizzico di spontaneità ed alla tipica accoglienza toscana, declinata su un’autentica passione per le pietanze di mare.
Proprio il pesce sarà l’ingrediente principale del menu a quattro mani (più due) che i tre chef all’opera alterneranno in sfiziosi piatti. Antipasto  con il soufflé di baccalà, per passare al primo con i fazzoletti alle trigliette, il secondo con lo storione avvolto nel prosciutto crudo ed altro ancora: a concludere,  il dolce del “CenTENario” ideato dalle pasticcerie Nannini in occasione del centenario Nannini e del decennale del Girogustando. Nell’ampio locale di Colonna San Marco esporrà per l’occasione Turi Alescio, pittore coinvolto dall’Associazione Didee, il quale firmerà anche l’omaggio destinato agli chef. Prestigiosi vini serviti dai sommelier Ais, ed i giro-quiz contribuiranno al pieno coinvolgimento del pubblico per la prossima tappa di Girogustando.
 
Prenotazioni: tel. +39 0577 286110
Menu e programma completo su www.girogustando.tv