È il fiorentino Giampiero Burgio della gelateria Gippino di Lastra a Signa il vincitore della tappa a Lignano Sabbiadora del Gelato Festival. Il gelatiere fiorentino ha trionfato insieme a Pierluigi D’Ambrogio, aggiudicandosi gli ultimi posti in palio per la finale europea, che si terrà a Firenze dal 12 al 14 settembre a piazzale Michelangelo.
Burgio ha proposto un gelato dedicato al David, capolavoro di Michelangelo, e alla città di Firenze, ritenuto il migliore secondo il voto popolare a Lignano. Si tratta di un fior di latte con vaniglia del Madagascar che riporta le venature del marmo e candys la nota croccante e una salsa al mirtillo nero dell’Abetone per richiamare il colore viola di Firenze. Giampiero Burgio è titolare della Gelateria Gippino ed è allievo di Vetulio Bondi, ha iniziato a lavorare con il gelato dieci anni fa e nella sua attività lo segue la moglie. Sceglie materie prime nobili e ama valorizzare gli ingredienti del territorio, come nel caso del gusto “I’ David”.
Il tour del Gelato Festival, che ha toccato dieci città italiane e tre europee per promuovere la storia, la cultura e l’innovazione del gelato italiano di alta qualità, si concluderà con l’appuntamento fiorentino di settembre.
