Sono circa 20.000 i bovini di razza Chianina allevati in Toscana. I migliori capi, provenienti dagli allevamenti della provincia livornese e dal resto della regione, faranno bella mostra di sè alla Fiera della Zootecnica, in programma dal 24 al 28 agosto a Bibbona, in loc. La California.
L’obiettivo è quello di valorizzare un prodotto d’eccellenza che trova nella filiera corta, a partire dal mangime per arrivare alla macellazione, uno dei punti di forza per la salvaguardia del consumatore. In questa direzione va l’iniziativa messa in campo dalla Provincia con il progetto comunitario “Marte+” (Mare, Ruralità e Terra). ”Lo scopo del progetto è il miglioramento della competitività del settore attraverso la promozione dei prodotti locali nei circuiti di vendita e nella ristorazione. Un modo per sensibilizzare i consumatori nei confronti dei prodotti di qualità”. L’argomento sarà discusso nella tavola rotonda che si svolgerà sabato 27 agosto, alle 9.30, nell’ambito della Fiera, al termine della quale è previsto un workshop tra i ristoratori e i produttori locali finalizzato proprio a valorizzare le opportunità della filiera corta.
La Fiera sarà aperta, come di consueto, dalla cena inaugurale di mercoledi 24 agosto, che quest’anno vedrà protagonisti gli chef Vallini e Zazzeri che si cimenteranno con piatti a base di “tagli” di Chianina cosiddetti minori. E sempre i tagli meno conosciuti saranno offerti nei menù del ristorante della Fiera, dove non mancheranno però le tipiche bistecche fiorentine, i vini e gli oli locali.
“Anche per quest’anno la manifestazione – ha detto il sindaco Marini – sarà a carattere regionale, a dimostrazione dell’importanza che la manifestazione ha assunto nel tempo. Tra le tante iniziative ci saranno anche i mercatini dei prodotti locali che tanto successo hanno avuto nel corso dell’estate”.
Fra le iniziative più attese il concorso “Indovina il peso” e le premiazioni, con la 7^ edizione del trofeo intitolato a Massimo Guerrieri.
Oltre agli stands enogastronomici, vi sarà l’esposizione di macchine agricole e di macchine e attrezzi rurali d’epoca. Sono previsti, infine, momenti di intrattenimento. Venerdi 26, alle 16.30, è in programma la corsa ciclistica a cura del Club Paolo Bettini; Sabato 27 Agosto Ore 9.30 Prova in campo di macchine agricole innovative in Località San Benedetto, mentre domenica 28, alle 9.30 si svolgerà la gimkana dei trattori.
In allegato il programma completo.
