Enogastronomia/ Storie di moderni contadini

Storie di moderni contadini: Andrea Falaschi, il macellaio-cinefilo innamorato di Francesco Nuti

Andrea è un custode dell’artigianalità dei salumi, dei prodotti agroalimentari tradizionali. Nella sua macelleria troviamo la spuma di gota di San miniato, il rigatino, il salame al vino o il lonzino e la lista potrebbe allungarsi. Simona Bellocci l'ha incontrato in questa puntata di Storie di moderni contadini

Nel cuore del borgo di San Miniato alto si trova una delle migliori 50 norcinerie al mondo secondo il Financial Times. A guidarla oggi è il maestro macellaio Andrea Falaschi che porta avanti quello che a casa sua è un mestiere di famiglia da ben 4 generazioni