Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i necci di Martina Tabarrani

I necci sono una specialità dolce della Toscana: grosse cialde realizzate con farina di castagne e cotte in speciali piastre di acciaio chiamate “testi”. Tradizionalmente, vengono poi arrotolati a forma di cannolo e farciti ancora caldi con la ricotta.

Martina Tabarrani (classe 2C dell’Istituto Alberghiero “G. Marconi” di Viareggio) con la ricetta dei necci partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.