Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i tordelli lucchesi di Rachele Petruzzi

C’è chi li chiama tortelli anche se, nell’area lucchese, si sente spesso parlare di “tordelli”: una pasta fresca dalla classica forma a mezzaluna, con un ripieno realizzato con carne ed erbe aromatiche.

Proprio con questa ricetta toscana, Rachele Petruzzi, della classe 4E dell’Istituto Alberghiero di Montecatini Terme “F. Martini”, partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.